在3月3日举行的齐鲁白酒论坛上，众多鲁酒掌门人畅所欲言，围
绕鲁酒复兴的五大焦点话题进行了深入探讨，见仁见智，有的甚至把
自己制胜的市场绝活也公开了。
　　改制：是出路
　　兰陵作为山东白酒产量老大，人员最多，但也是包袱最重的企业，
该集团董事长陈学荣有着切肤之痛，他说，企业过度膨胀之时，也是
开始衰败之日。由于产权问题所限，上世纪90年代中期，兰陵按照政
府的行政命令一下子接管了十几个小酒厂，人员猛增到11000多人，
背上了沉重的包袱。如果能减到2000人，每年就能有9000万的利润，
不改制就没有出路。
　　作为改制较早的企业，“趵突泉”尝到了甜头，趵突泉酒业董事
长邢介平指出，1997年改制前，“趵突泉”还是一个名不见经传的区
县小酒厂，经过6年已经发展成为今天山东白酒行业第一军团的一员
猛将，改制功不可没。
　　质量：是生命
　　谈及鲁酒复苏的根本原因，省白酒协会会长黄业立认为，关键是
鲁酒的质量有了明显提高，已经具备和国家名酒等外地酒竞争的实力
了。如果没有质量前提，再怎么调整产品结构，大搞营销，也是瞎忙
活。
　　对这一观点，全国著名酿酒专家沈怡方先生非常赞同，他说，目
前国家已经不评名酒了，更要靠质量取胜。如果质量下来了，名酒也
会衰败。目前，原来的十七大国家名酒有的面临破产就是例子。
　　文化：是根本
　　鲁酒历史悠久，文化底蕴深厚，兰陵、景芝自古以来就是著名酒
乡，泰山、孔府家、趵突泉文化底蕴深厚，连红遍全国的川酒也望尘
莫及。省白酒协会会长黄业立指出，白酒与文化一直是密不可分的，
企业的竞争到最后就是品牌的竞争，是文化的竞争。鲁酒应该打出文
化品牌，充分挖掘第一名山————泰山、儒家第一人————孔子、
天下第一泉————趵突泉的文化内涵。
　　并入万基麾下的孔府家集团正在酝酿大搞酒文化，总经理彭锦泉
说，他们正在设计新的体现孔府文化的广告宣传片，将酒与儒家文化
融合在一起，在进军全省市场的同时，还将进军港澳台地区以及东南
亚等深受儒家文化影响的地区。
　　商机：等不得
　　鲁酒在全国市场全面退缩，而泰山生力源却在省外市场取得巨大
成功，成为鲁酒在省外的一面旗帜，奥秘何在呢？该集团董事长马西
元在论坛上揭开了其中秘密。
　　他说，反弹琵琶让他们占尽先机。上世纪90年代别人热衷争标王
时，他们争质量，省下2亿元建设了亚洲最大的酿酒车间；当别人从
全国市场撤退，他们却跳出去到别人都不看好的浙江和广东卖白酒，
一举成功。等别人看到其中商机，“泰山”已经“稳如泰山”了。
　　忌讳：流行歌
　　前些年，山东各地白酒市场品牌都短命，一年流行一个品牌，今
年红红火火，明年市场上就不见影了。针对这个现象，“趵突泉”董
事长邢介平指出，搞企业应该有长远眼光，不能捞一把就走。“趵突
泉”之所以在济南白酒市场成为常青树，是与其过硬的质量分不开的。
　　省糖酒协会秘书长薛剑锐认为，以前一些白酒企业只管靠广告开
路，不注意市场维护，一些代理商更是捞一把就走，第二年就改换门
庭卖别的酒了，使得某些白酒品牌成了“流行歌曲”，这正是白酒行
业的大忌。
　　本报记者　胡磊　高祥森