记者 赵京桥 实习生 戈冉宁 龙国栋
    蜂蜜自古以来就是人们喜爱的保健食品。因其具有滋阴润肺、延年益寿功效，受到一代又一代人推崇。
    然而，有业内人士近日抛出猛料：来自非正规渠道的蜂蜜80%以上有假。这些假蜂蜜非但没有任何保健作用，反而会对人体造成危害，严重者甚至会致人失明。
    近日，记者经过一系列明察暗访，揭开了蜂蜜造假的惊人内幕。

   神秘的“蜜源一号”

    本月初，记者以“采购商”身份进入一家小型蜂蜜加工厂。该加工厂自己没有养蜂场，也没什么像样的设备，仅有三四名工人守着几个大桶紧张忙碌。
    记者问老板：“蜂蜜是用什么加工出来的？”“用‘蜜源一号’。”老板答道。记者追问：“‘蜜源一号’是什么东西？”老板没明说，只是支支吾吾地说道：“就是蜂蜜，也有点别的成分，葡萄糖什么的。”
    之后，记者询问多位知情人士才得知，所谓的“蜜源一号”就是蜂蜜造假的原料，这种原料不含一滴蜂蜜，但理化指标却与蜂蜜一模一样。“‘蜜源一号’是‘行话’，一说大家都知道是什么”。
    “蜜源一号”到底什么样子？哪里可以买到？
    3月3日，记者通过“业内人士”介绍，终于在另一家蜂蜜加工厂见到了这一神秘原料。
    所谓“蜜源一号”有两种，一种呈半固体状态，颜色发白；另一种是透明液体，颜色略黄。
    业内人士介绍说：“这东西一般是用玉米、红薯做的，颜色可以调配，要黄色就能做成黄色，要白色就能做成白色。这些原料可以直接罐装成‘蜂蜜’出售，其水分、还原糖、酶值、酸度等与真蜂蜜几乎没有差别。”
    “蜜源一号”的外包装上写明，生产厂家是德州一家生物技术有限公司。但知情人士说，“蜜源一号”不仅仅只有德州生产。

   谁在造“蜜源一号”？

    记者根据包装上的电话，多次与这家德州公司联系，但电话一直打不通。
    3月8日，电话终于通了。接电话的女士听说记者要买“蜜源一号”，详细询问一番后给了记者李经理的电话。记者随即与其进行了通话。
    记者：我从朋友那里听说你们这里有“蜜源”，怎么卖的？
    李经理：今年贵了，一吨4000多。
    记者：太贵了吧。我买的多，大批量采购。
    李经理：多也不行，现在我们的货卖得太好了，供不应求。去年还卖3500来着，今年这个价拿不到了。
    记者：你的“蜜源”是用什么东西做的？
    李经理：玉米淀粉加上果糖、葡萄糖，还有少量多糖，理化指标跟蜂蜜绝对一致。
    记者：不会被查出来吧？
    李经理：这个看你走什么渠道。要是真被查到，那肯定有问题。但大家都知道，现在的蜂蜜80%是假的，你只要别走大超市，谁能查到你？

   超市也有假蜂蜜

    为了解市场上蜂蜜的整体质量状况，记者约请省内一位知名蜂业专家，一同来到济南某超市做进一步调查。
    超市蜂蜜区的蜂产品有数十种，涉及七八个品牌。浏览一圈后，专家随手从货架上取下了四瓶“涉假”蜂蜜。
    “这些蜂蜜有的在标签上注明了‘纯蜂蜜’，有的没写‘纯’还是‘不纯’，但是还是醒目地标出了‘槐花蜜’、‘枣花蜜’等，其实这些蜜都不纯，真蜜含量相当少，可能不到十分之一。”专家告诉记者。
    采访时，恰逢一蜂蜜厂家人员前来铺货，他摆上了一种洋槐蜜，每瓶1000克，售价19.6元。专家示意，该蜂蜜有假，记者随即买了一瓶。
    记者打开瓶子，马上闻到一股刺鼻的味道。专家表示：“真正的蜂蜜闻起来气味非常轻柔，有淡淡的花香味。这瓶蜂蜜显然是掺了盐酸、明矾等化学材料，前不久质检部门已对其进行过鉴定。”
    据质监部门工作人员介绍，正规渠道的商品大部分质量较好，但也不乏滥竽充数者。至于来自非正规渠道的蜂蜜到底有多少是假的，“就很难估量了”。

   假蜂蜜危害巨大

    3月9日，记者到济南本地著名蜂产品企业“济泉黄岩蜂产品公司”采访时，该公司总经理、山东蜂业协会副理事长王依增正为假蜂蜜充斥市场而挠头。
    王依增告诉记者：“假蜂蜜盛行的根源在于高额利润。一瓶一公斤装的蜂蜜售价一般为20元，如果全是真蜜，那么成本大概需要十六七元，一瓶真蜜的利润只有三四元。而假蜂蜜的成本约为四五元，利润空间高达十一二元。巨大的利润使得小型加工厂趋之若鹜，大肆造假，严重影响了真蜂蜜的销售。”
    王依增说：“很多消费者对蜂蜜不了解，以为只有糖才会结晶，因此造假者就会在‘蜜源一号’中添加盐酸、明矾等化学原料。加入这些东西后，假蜂蜜不仅不会结晶，而且看起来还晶莹透亮。食用这种‘蜂蜜’，非但起不到保健作用，相反还会危害身体。这些有毒物质会损害人的大脑及神经，导致记忆力减退，智力下降，反应迟钝，严重者还会失明。”

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   如何辨别假蜂蜜

    一看颜色。真蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色，非常洁净。
   　　二看气泡。真蜂蜜顶部一般会聚集着一些微小气泡，而假蜂蜜则没有。
    三闻气味。打开密封盖以后，真蜂蜜会散发出一股淡淡的花香，而假蜂蜜则没有气味或者有过酸、过甜的刺激性气味。
   　 四看拉丝。真蜂蜜用筷子挑起，可以拉出很长、很细的丝，而且不会断；假蜂蜜由于用了增稠剂，在挑起时，会呈滴状下落。
   　 五看“结晶”。真蜂蜜在低温状态下会自然结晶。假蜂蜜一般不结晶，即便结晶，其晶体形状与真蜂蜜也有所不同。真蜂蜜的结晶，用手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。