本报北京讯 常买牛奶的消费者，最近会有一个新发现：各超市、商场的乳品柜台上，相继出现了新品种——价格更便宜的“特浓纯鲜奶”。但中国奶业协会副理事长方有生日前接受记者采访时说：“所谓的‘特浓奶’根本就不存在。特浓奶只能是人为加工的。得到特浓奶有一种途径：就是掺奶粉。”
“特浓奶”多为高脂奶
国家乳业工程技术研究中心艾长余先生曾选择了7个标有“特浓奶”字样的样品，对其中的脂肪、蛋白质、非脂干物质三项重要指标与国家现行的纯鲜牛奶标准进行了对比，发现“特浓奶”大致上可以分为两类。第一类：两个样品的指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致，因此可以断定“特浓奶”只是企业的噱头；第二类：有两个样品其他指标与国家纯鲜牛奶标准指标完全一样，只是脂肪含量增加了0.2%～0.3%，这种“特浓奶”只能称之为“高脂肪奶”。据了解，纯鲜奶一般含脂率为2.9%左右，但“特浓奶”含脂率一般为3.5%。
“特浓奶”是如何生产出来的？记者遍查诸多“特浓奶”包装，上面没有见到对此有任何说明或标识。有的也只是在“配料”栏里紧随“新鲜牛奶”之后加注了“新鲜稀奶油”字样。
华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系的黄连珍教授在对牛奶市场调查后得出结论：一些生产者以乳化剂、糖精、香精、水等制成“特浓奶”；有些则在鲜奶中添加增稠剂使奶变浓变稠，美其名曰“特浓奶”。
有关专家指出，一些企业大量添加奶粉推出“特浓奶”的目的在于利润追求：目前每吨奶粉仅1.6～1.7万元，它能还原成10吨液态奶，而收购10吨鲜奶，价格则在2.2～2.3万元。这样的差价，使得“特浓奶”大行其道。 (陈海玲) |
