生活日报4月21日讯　（记者　李克新）济南已经成为国家面粉
中添加“7　＋1”营养强化配方的试点区域。市民现在就可以在市场
中买到标有“7＋1”字样的面粉和挂面。

　　据省城营养专家李文泉介绍，继食盐加碘、酱油加铁之后，我国
政府又采取了在面粉中添加“7　＋1”营养强化配方这一有力举措，
旨在改善公众营养状况。随着生活水平的提高，面粉里有必要再添加
营养吗？该人士指出，市民往往有一种消费误区，一说到增加营养，
很多人认为就是多吃大鱼大肉。最近一份健康测试显示，一些自认为
平时很是“营养”的市民，对各项指标的检测结果却很意外：肉类、
油脂摄入多了，但维生素与矿物质缺乏。这种现象在学生一族中特别
明显，能量过多造成的肥胖和某些营养缺乏已经形成了典型的“双峰
现象”，营养不良率和营养肥胖率都占到了20％和25％左右，我国学
生族生长发育现状的数据资料足以令人深思。
　　按照国家营养中心的设想，要解决市民营养不平衡的现象，就要
从基本食物中开始。因此，规划了“7＋1”配方的主食营养强化方案，
准备经过试点后逐步推开。“7”即维生素B1与B2、尼克酸、叶酸、
铁、锌和钙7种必须添加的营养素，“1”即维生素A，是建议添加的
营养素。
　　济南被国家营养中心确定为试点区域之一，由济南民天面粉厂生
产的“7＋1”面粉和挂面已经面市，营养强化面粉和普通面粉无论从
颜色、气味还是手感都难以区别，加工成各种食品在外观上和口感上
也无差异。强化后的面粉营养素生物利用率高，保质期内营养素稳定，
无相互反应，存放时间过长（半年以上）或在强光照射下才会逐渐失
去营养作用。